Современная женщина

Вам никогда не приходилось пробовать кабачковый пирог? У вас появилась такая возможность прямо сейчас.

Тесто:

— 300 граммов муки;
— 150 граммов масла сливочного;
— одна щепотка соли;
— прохладная вода.

Начинка;

— 1,5 килограммов кабачков;
— 2 репчатые луковицы (большие);
— 2 яйца;
— жирные сливки в количестве двух ложек;
— базилик (пучок);
— мало оливковое;
— мука и масло сливочное;
— приправы (соль, перец и др. по вкусу)

Процесс приготовления:

В первую очередь готовим тесто бризе — это основа нашего пирога. Смешиваем муку со сливочным маслом, предварительно порезанным на кусочки, и добавьте соль. Занавешивание теста нужно производить руками, постепенно добавляя прохладную воду до тех пор, пока не получится однородная масса теста. Далее раскатываем его скалкой.

Смазываем сливочным маслом форму для выпекания и присыпаем ее мукой. Выкладываем в формочку наше тесто, таким образом, чтоб выпирало через край. Протыкаем тесто ножом в разных местах и ставим печься в духовку, температурой около 200 градусов. Через 10 минут вынимаем тесто, после чего принимаемся за начинку.

В это время, моим хорошенько кабачки и очищаем их от кожуры. Режим тонкими круглыми ломтиками. Таким же действием подвергаем и наш лук.

В оливковом масле обжаривает лук на протяжении 2—3 минут. После истечения этого времени, туда же отправляем кабачки. Необходимо постоянно помешивать овощи, пока они не станут однородной массой. Идеально, если под рукой окажется деревянная лопатка. Следующим этапом будет соление кабачков с добавлением к ним базилика. Когда вода выпарится, снимите сотейник с огня.

Отдельно взбиваем пару яиц со сливками. Солим и перчим с добавлением оставшегося базилика. Выливаем в кабачки и хорошо перемешиваем. Теперь это все выкладываем в наше тесто и ставим в 200 градусовую духовку на 30 минут.