Современная женщина

Когда видишь ребенка, который с большим удовольствием ест козинаки, при этом заманчиво хрустя, сразу окунаешься в свое беззаботное детство, когда не задумывался о вреде пищи, не переживал за свой вес и так далее. Но теперь мы выросли и разбираемся в том, что кушать можно, а что вредно.
Козинаки – это сладость, которую придумали в Грузии. Настоящие козинаки это те, которые сделаны из цельных ядер грецкого ореха и залиты медом. В Грузии козинаки подавали к новогоднему столу.
Как же приготовить козинаки? Для этого нужно 0.5 кг меда, который должен быть сладкий и светлый, и 0.5 кг светлых грецких орехов. Орехи надо почистить таким образом, чтобы ядра не раскрошились, затем нарезать их и просушить над огнем на сковородке. После этого высыпают орехи и заливают на сковороду мед с добавлением 2-3 чайных ложек сахара и доводят его до кипения. Как только мед закипел, снимаем его с огня и, постоянно помешивая, остужаем его. И так надо сделать три раза, пока мед не загустеет. Вместо сахара можно добавить растительное масло, но вкус козинаков будет совсем другой.

Козинаки полезны для здоровья, так как в них содержится кальций, калий, витамины В6, С, Е. Но перед покупкой, обязательно прочтите этикетку, не содержится ли в козинаках дополнительных примесей. Недостатком же козинаков является то, что они очень калорийны, а твердая карамель вредна для эмали зубов.

В настоящее время существует очень много разновидностей козинаков. Для тех, кто боится потолстеть, делают козинаки с фруктозой и овсяными хлопьями, вместо сахара и орехов. Козинаки могут быть  из семян подсолнечника, кедровые, из лесных орехов, из фисташек, арахиса и всего, что вам в голову придет. Так что козинаки это сладость, с которой можно экспериментировать, взяв за основу классический рецепт.