Современная женщина

Широко известен по своим полезным свойствам творог. В Древней Руси этот замечательный продукт готовили путем нагревания кислого молока в печи. В результате чего, собирали густую часть в отдельную емкость, а жидкую составляющую, то есть сыворотку, применяли для дальнейших нужд, например, кормили ею домашних животных. Чтобы получить полноценную творожную массу, первоначально собранный творог помещали в специальный мешковину из ткани, на которую сверху ставили тяжелый предмет. Однако, хранить полученный творог в те времена было неудобно, так как, из-за отсутствия холодильных установок, он быстро портился.

Поэтому, для более длительного срока годности, творог более тщательно сушили и заливали маслом. В таком виде он достаточно долго сохранял свои полезные качества и был пригоден в пищу.

В настоящее время методика приготовления творога предполагает несколько вариантов.

Одним из самых простых способов является приготовление творога на паровой бане. Для этого, емкость с  предварительно подготовленным, кислым молоком погружают в большую кастрюлю с водой и контролируют процесс подогревания. В тот момент, когда молочная смесь начнет свободно отделяться от стенок емкости, газ выключают и полученный состав охлаждают. Затем сцеживают полученную сыворотку, а творожную массу помещают на марлевую поверхность и хорошо отжимают. Таким образом, можно получить творог домашнего приготовления.

Более быстрый метод получения творога заключается в добавлении в кипящее молоко лимонной кислоты. Сразу после закипания кастрюлю снимают с плиты и собирают творог.

Важно помнить, что не смотря на то, что творог богат кальцием и полезен для организма, он еще и пересыщен белком, поэтому следует употреблять его не более трех раз в неделю