Современная женщина

В магазинах сегодня большой выбор форм для выпечки. Изготавливаются они из различных материалов: силикона, алюминия, чугуна, керамики, жести. В этой статье мы разберем какие бывают формы для выпечки и не только, каие формы для приготовления пищи лучше и удобнее.

Какие бывают формы для выпечки и какую выбрать?

Для тех, кто хочет печь в чугунной форме – это идеальный вариант. Чугун подходит для запекания рыбы, мяса, птицы. Долгое и равномерное прогревание чугуна даёт гарантию удачного пропекания пирога. Такая форма долговечна. Есть и недостатки у чугунной формы. В ней нельзя оставлять приготовленную пищу. Конденсат, образующийся на стенках, может привести к ржавчине. Кроме того, такая форма тяжёлая. К сожалению, сегодня чугунную форму купить практически невозможно.

Сравнительно недавно появились силиконовые формы. За столь короткое время они стали популярны у домохозяек и профессионалов. Силикон пригоден для выпечки и для заморозки, потому, что он выдерживает экстремальные температуры. У силикона практически нет недостатков. Выпечка из формы достаётся легко, достаточно вывернуть её на изнанку. Смазывать форму нужно только перед первым применением. Боится она острых предметов: ножей, вилок. Выкладывая тесто или начинку в форму, нужно позаботиться о жёсткой поверхности, потому что из-за мягкости формы её затруднительно поставить в духовку.

Пожалуй, силиконовые формы для выпечки используются наиболее чаще остальных. Такие формы получили широкое распространение и используются также как формы для пирога, рулетов, печенья. В магазинах продается даже набор силиконовых форм для яичницы с держателем и силиконовые формы для льда и шоколада. Домохозяйки, которые любят побаловать родных вкусностями чаще используют именно силиконовые формы для выпечки.

В керамических формах готовят суфле, запеканки и подобные блюда. Керамика не теплопроводна, но для духовок подходит идеально. В такой форме пища хорошо пропекается. Керамика бывает глазированная и неглазированная. Неглазированная менее долговечна, но в ней пища не пригорает. Кроме того, её легко мыть и ей не страшны металлические щётки. Недостаток неглазированной керамики в том, что она хрупка, боится перепадов температуры, падений и ударов.

Формы для выпечки из жаропрочного стекла внешне красива, удобна, прозрачна. Благодаря тому, что она прозрачна, можно следить за тем, как готовится пища. Такая посуда позволяет предохранить вкус блюда от посторонних привкусов. Продукты после приготовления можно хранить в форме. Недостаток стеклянной формы: не любит резких перепадов температур.