Современная женщина

В настоящее время очень сложно приставить рацион человека без такого продукта, как картофель. Хотя, раньше о нём никто и не знал, вплоть до того времени, пока Пётр | не ввёз его в Россию. И со временем этот овощ настолько плотно вошёл в жизнь человека, что занял одно из самых важных мест в рационе. И сейчас невозможно представить, как можно было обходиться без картофеля, да и заменить его, мало кто сможет.

Как не странно, но картофель часто называют вторым хлебом и это название соответствует его роли в нашем питании. Начнём с того, что в картофеле содержится большое количество витаминов и питательных веществ, необходимых организму для правильного развития. Картофель является очень калорийным продуктом, и небольшая порция отлично восполняет недостаток организма в калориях. А калорийным он считается за счёт большого содержания в нём крахмала и углеводов. Помимо этого, в нём содержится большое количество витамина С и минеральных солей, а так же некоторых других витаминов, таких как В1, В6, В2, РР и некоторых других. Но, всё же, больше всего внимания уделяют именно содержанию в картофеле витамина С. Как известно, именно недостаток этого витамина в организме человека вызывает понижение иммунитета, развитие некоторых болезней, таких как, например, цинга, и ухудшение общего состояния. Доказано, что в 100г картофеля содержится около 10 – 30 мг аскорбиновой кислоты, хотя эти показатели меняются в зависимости от свежести овоща. Например прямо после уборки урожая содержание витамина С значительно выше, а спустя некоторое время оно уменьшается.

Но, несмотря на полезные свойства картофеля не стоит забывать как о его калорийности, так и о том, что любые полезные вещества приносят пользу организму, только тогда когда поступают в правильных пропорциях. Особенно осторожно стоит относиться к порциям тем людям, которые склонны к полноте, ведь постоянное переедание картофеля может привести к ожирению. Диетологи сходятся на мнении, что картофель стоит употреблять несколько раз в неделю и не более. Именно при такой частоте употребления, все получаемые вещества, включая крахмал успевают усвоиться организмом. Причём, все блюда приготовленные из этого продукта должны быть разнообразны, не стоит зацикливаться на одном пюре или жареном картофеле.

Открыв любую кулинарную книгу или кулинарный форум можно без труда найти огромное количество разнообразных блюд из картофеля – от простых и повседневных до сложных и изысканных. Ведь это, на самом деле, один из самых востребованных и универсальных продуктов питания, и попробовав его однажды, отказаться уже не получится.