Современная женщина

Мясо сочетается со многими видами продуктов, в частности с грибами. Если правильно и точно подобрать к этому блюду еще и специи с приправами, то настоящий кулинарный шедевр будет у вас на столе. Предлагаем один из рецептов, который, как нам кажется, может претендовать на звание шедевра.

Берется сковорода с толстым дном и ставится на медленный огонь. Добавляется одна столовая ложка оливкового масла, в котором жарится мелко нарезанные 3-4 маленькие луковицы и один зубчик чеснока с добавлением 0,5 чайной ложки шалфея. Обжарив, добавляем 250 гр. белых грибов или шампиньонов, нарубленных на ломтики. Обжариваем до той степени, чтобы грибы размягчились, и испарилась жидкость, образовавшаяся в процессе жарки грибов. Затем в сковороду добавляем 30% от бокала белого вина и так же выпариваем его. После чего сковороду можно снять с огня.

В муку добавляют немного перца и соли, и в ней обваливают тонко нарезанные эскалопы из телятины (300 гр.). Берется еще одна сковородка и в ней на оливковом масле обжариваются эскалопы. Жарятся с каждой стороны по три минуты. Поджаренное мясо убирают в место, где оно будет теплым.

В освободившуюся сковороду добавляют остатки вина из бокала, туда же добавляется один стакан куриного бульона. Полученную жидкость необходимо упарить наполовину. После чего в нее добавляется 50-100 гр. сливок, все зависит от того, жирную ли пищу, вы любите есть. Добавьте приготовленные грибы. Готовится все это до состояния густой массы. Сверху посыпается мелко нарезанной петрушкой. Обязательно попробуйте грибной соус на наличие соли и перца, все должно быть в норме.

Далее выкладываете эскалопы на тарелку, и сверху на каждый выкладывается соус из грибов.

Блюдо подается в горячем виде. Запах от блюда заманит вас, а вкус доставит большое удовольствие.